La sopa de fideos es un plato tradicional, sencillo y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Se trata de una sopa elaborada con fideos de sopa, caldo (pollo, carne o verduras), aceite, cebolla, ajo y especias. Es una receta muy versátil que admite muchas variaciones según los gustos y los ingredientes disponibles. En este artículo, te explicaremos cómo preparar una sopa de fideos desde cero, incluyendo la preparación de los ingredientes, la cocción y los tiempos de cocción recomendados.
Ingredientes básicos para hacer una sopa de fideos
Para poder preparar una sopa de fideo que se adapte a nuestro gusto es importante conocer cada uno de los ingredientes que se usarán en ella. De igual forma, es importante saber el sabor que estos le darán y su forma de aplicación. Algunos de los ingredientes básicos para hacer una sopa de fideo son:
- Fideos de sopa: estos son un tipo de pasta corta y fina que se suele usar para las sopas. Puedes encontrarlos en diferentes formas y tamaños, como letras, estrellas, caracoles o cabello de ángel. La cantidad dependerá del número de comensales y de lo espesa que quieras la sopa, pero como referencia puedes usar unos 50 gramos por persona.
- Caldo: es el líquido que le da sabor y consistencia a la sopa. Puedes usar caldo de pollo, de carne o de verduras, según tu preferencia. También puedes usar agua y añadir pastillas de caldo concentrado o cubitos de caldo. La proporción suele ser de un litro de caldo por cada 100 gramos de fideos.
- Aceite: utilizado para freír los fideos antes de añadir el caldo, el aceite varía en sus presentaciones, encontrándose como aceite de oliva o de girasol, según tu gusto. Con unas tres cucharadas será suficiente.
- Cebolla: la cebolla, por otro lado, es el ingrediente que le da un toque dulce y aromático a la sopa. Puedes usar una cebolla mediana o media cebolla grande, pelada y picada finamente.
¿Cómo preparar una sopa de fideos desde cero?
Preparar una sopa de fideos desde cero es tradicionalmente sencillo. Sin embargo, existen pasos que se deben seguir si se desea conseguir un resultado óptimo en sabor y consistencia. Algunos de los pasos más recomendados son los siguientes:
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto y fríe los fideos hasta que estén dorados y crujientes, removiendo con frecuencia para que no se quemen. Esto le dará más sabor y textura a la sopa.
- Añade la cebolla y el ajo y sofríe unos minutos hasta que estén tiernos y transparentes, removiendo con frecuencia para que no se peguen.
- Incluye el caldo y las especias y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocer unos 10 minutos o hasta que los fideos estén cocidos y suaves, removiendo de vez en cuando para que no se peguen ni se apelmacen.
- Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si quieres una sopa más líquida, puedes añadir más caldo o agua caliente. Si quieres una sopa más espesa, puedes dejarla cocer unos minutos más o triturar parte de la sopa con una batidora.
- Sirve la sopa caliente en platos hondos o cuencos y disfruta. Puedes acompañarla con queso rallado, crema agria, limón exprimido o pan tostado.
Otras formas de preparar una sopa de fideos
La sopa de fideos es una receta muy adaptable que puedes modificar según tus gustos y los ingredientes que tengas a mano. Aquí te damos algunas ideas para variar tu sopa de fideos:
- Sopa de fideos con tomate: puedes añadir tomate triturado o salsa de tomate al caldo para darle un toque más colorido y ácido a la sopa. También puedes usar tomates frescos, pelados y picados, o tomates secos, hidratados y picados.
- Sopa de fideos con verduras: puedes añadir las verduras que más te gusten al caldo, como zanahoria, pimiento, calabaza, apio, puerro o espinacas. Puedes usarlas frescas, congeladas o en conserva, cortadas en trozos pequeños o ralladas. También puedes usar una mezcla de verduras congeladas o en conserva, como menestra o pisto.
- Sopa de fideos con pollo: puedes añadir pollo cocido y desmenuzado al caldo para darle más proteína y sabor a la sopa. Puedes usar pollo asado, hervido o a la plancha, o restos de pollo que tengas de otra receta. También puedes usar pechuga de pollo cruda, cortada en trozos pequeños y salteada antes de añadir el caldo.